|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
El Condado de Huelva: Cultura del Vino
|
|
|
|
|
|
|
|
|
El Condado de Huelva: La Cultura del Vino
Existe documentación relativa al comienzo del cultivo de la vid en la zona en el siglo XIV, aunque hay referencias anteriores de los intercambios de vino llevados a
cabo por tartessos y griegos y de las partidas enviadas a Roma. Además, se tiene constancia de que la primera partida de vinos enviada a las Indias se hizo desde
Villalba del Alcor en 1502.
Durante el siglo XIV, la comarca aumenta su importancia tanto social como económica. Tal es el grado de calidad y volumen de la producción de vinos que Sevilla se ve
obligada a aprobar nuevas ordenanzas proteccionistas del vino para salvaguardar su mercado. Desde entonces, la actividad fue asentándose y prosperando; las zonas de
cultivo crecen, se cuidan y mejoran las técnicas de crianza, hasta el punto de que en el siglo siguiente estos vinos alcanzan su mayor auge, siendo exportados tanto
al Nuevo Mundo como a países europeos como los Países Bajos o el Reino Unido y atrayendo a gentes de otras partes de España, como es el caso de vinateros de La Rioja,
que se instalan en la zona en el siglo XVIII y le aportan nuevo esplendor durante el XIX.
|
|
|
|
 |
¿Sabías que... |
...la uva zalema es originaria del Condado de Huelva y es muy difícil de encontrar fuera de la Península?
|
|
|
|
|
|
A pesar de eso, a finales del siglo XIX la filoxera, enfermedad de la vid, supone un gran mazazo y un hundimiento de la actividad, que no repuntará hasta los años 20
del siglo XX. Una gran ayuda es la creación en 1932 de la Denominación de Origen Huelva, que en 1979 cambia su nombre por la D.O. Condado de Huelva, a la que se une en
2002 la D.O. Vinagre del Condado de Huelva. Y junto a todo esto, la introducción de nuevas técnicas agrícolas y vitivinícolas y algunos eventos especializados en
vino.
El Condado cuenta con más de 4.000 hectáreas de viñedos, con una producción media de unos 40 millones de kilos de uva y explotadas por unos 2.400 viticultores. En
ellas se cultivan distintos tipos de uva: la Zalema (originaria de Huelva y que ocupa el 86% de lo plantado), Listán de Huelva, Palomino Fino, Garrido Fino, Moscatel
de Alejandría y Pedro Ximénez. A fecha de 2008, son 36 las bodegas que se encuentran acogidas a la D.O. y sus caldos son exportados a numerosos países, sobre todo a
Holanda, Reino unido y Alemania.
En cuanto al proceso que sigue el vino, éste comienza con la vendimia y sigue con el prensado de la uva para obtener el mosto, el envasado del mosto y preparación para
la fermentación, el tratamiento según el resultado que se busque, y el envasado.
|
|
|
|
