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El Condado de Huelva: Vinos del Condado
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El Condado de Huelva: Vinos del Condado de Huelva
Los tipos de vinos producidos en el Condado y amparados por la D.O. son los siguientes:
Vinos blancos
- Condado Joven: de la variedad de uva zalema, resultado de la vendimia anticipada. Se trata de vinos blancos jóvenes del año obtenidos mediante fermentación con
temperatura controlada. Tienen una graduación alcohólica adquirida comprendida entre un 10% vol. y 12% vol.
- Condado Blanco: son vinos del año de elaboración tradicional. Tienen una graduación alcohólica adquirida comprendida entre un 10% vol. y 14,5% vol.
- Condado Tradicional: se trata de vinos Condado Blanco sometidos a un proceso de envejecimiento tradicional de un año.
Vinos generosos
- Condado Pálido: vino generoso de tipo fino y seco (conocidos en otras D.O. como finos), de crianza biológica “bajo velo en flor” en botas y bocoyes* de roble,
durante al menos 3 años. Procede de las variedades de uva listán de Huelva, palomino y garrido fino. Tiene una graduación alcohólica de entre 15º y 17º.
- Condado Viejo: vino generoso oloroso, elaborado con uva zalema, listán de Huelva, palomino y garrido fino. Tienen una crianza mínima de tres años, aunque los que
se comercializan tienen más de cinco años de crianza oxidativa (en botas de roble). Tiene una graduación alcohólica de entre 15º y 22º.
Vinos generosos de licor
- Condado de Licor o Generosos de Licor: vino abocado (con mayor concentración de azúcares) elaborado a partir de vinos generosos. Con crianza en roble durante al
menos 2 años y con una graduación alcohólica adquirida de entre el 15 y el 22%. Se comercializan como ‘pale dry’, ‘medium’, ‘cream’ y ‘pale cream’.
También se producen en el Condado mostos, tintos, cavas, licores y coñacs.
* Las botas y bocoyes son toneles de madera en los que envejece el vino. La diferencia entre ellos estriba en que una bota tiene capacidad para 550 litros y está
hecha con madera de roble americano y el bocoy puede albergar 650 litros y está realizado con madera de roble y castaño del país, aunque a veces también se utiliza
roble americano.
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